Stabilität für Ihre Erfolgsprodukte

Fondolac

Laktose-reduziertes, eiweißangereichertes Molkenpulver für die Lebensmittelindustrie.

Fondolac ist ein eiweißangereichertes Molkenpulver zum Kuttern, Stabilisieren und Emulgieren.
Dieses Premium Molkenerzeugnis enthält native Molkenproteine und Milchsalze. Es verleiht den Produkten einen fleischverstärkenden Geschmack und erhöht die Maillard Reaktion.

Vorteile

  • Verstärkt den natürlichen Geschmack von Fleischprodukten
  • Verbessert Struktur und Bissfestigkeit
  • Erhöht die Ausbeute und ist kostensparend
  • Herausragende Emulgierfähigkeit

mögliche Anwendungsgebiete

  • Fleischwaren, wie Würstchen und Kochschinken, aber auch Fischbällchen
  • Feinkostprodukte, wie Mayonnaisen, Dressings und Marinaden
  • Schmelzkäsezubereitungen